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中高年よ大志を抱け!! 筋トレと自己啓発のススメ
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●中高年に贈る今日の言葉
↓ ↓ ↓
「できないことを心配するよりも、できることを考えるのだ」
（ケニアの環境保護活動家 ワンガリ・マータイの言葉）
出典：『UNBOWED へこたれない ワンガリ・マータイ自伝』小池百合子訳、小学館
壁を破れ
中高年よ！
できない理由を考えるのではなく
できる方法を探せ！
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★意外と知らない優れモノ★
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1月24日、私は所用があり和歌山県紀ノ川市に行きました。
大阪から車で府県間の道路を山越えしていくのですが、
あいにくこの日は大阪は雪が降りました。
平地ではさほどではなかったのですが、山に近づくにつれて雪が激しく降り出し、
数十メートル先の視界が見えなくなるほどになりました。
その上、山越えのトンネル付近でスリップ事故があったようで、
渋滞して車が動きません。
仕方なく、引き返して、比較的雪が降っていない別ルートで目的地まで行きました。
同じ大阪でも、府県間の山越えは、この時期は雪が積もって通行止めになる道も
あるのです。
さて、紀ノ川市は紀ノ川沿いに位置する都市ですが、背後に高野山が控えています。
高野山は、標高約1,000m前後の山々の総称です。
高野山という単一の山はありません。
比叡山と並び日本仏教における聖地です。
私の大好きなＮＨＫ大河ドラマで、よくストーリーの舞台になる場所でもあります。
昨年の大河ドラマ「江（ごう）」でも、叔父の豊臣秀吉に高野山で謹慎するように
命じられ、やがて切腹させられた豊臣秀次や、関ケ原の戦いのあと高野山に配流
されて、後に下山して大坂の陣で活躍した真田幸村などがでてきます。
それで、今日は、「豊臣秀次の筋トレ」とか「真田幸村のダイエット」とかの話
ではありません。
もっと身近な役立つ話です。
３年前、ケーブルカーに乗って高野山の紅葉を見に行った時のことを
思い出したのです。
山上の精進料理屋で食べた高野豆腐がとてもとても美味しかった。
それで、この高野豆腐。
関東以北では凍り豆腐と言うそうですが。
昨年、10月、メルマガ読者のＹさんとの対面で会って話をしたときの話です。
「高野豆腐って、素晴らしいタンパク源だよ」
Ｙさんに教えてもらうまで、私はノーマークでした。
さっそく調べてみました。
●高野豆腐
・意外なほど高たんぱく食品
これは製法に秘密があります。乾物なので、栄養素が凝縮されているのです。
100g当たりのたんぱく質の含有量を比較すると、
鶏卵12.3g、サーロイン(脂身なし)18.4g、マグロ赤身28.3gに対し、
高野豆腐はなんと50.2gもあります。
・コレステロールを吸収し食物繊維の役割をする
高野豆腐のたんぱく質は、コレステロールの分解作用が強く、コレステロールの
蓄積をを抑制し、さらに消化吸収にもすぐれています。
・骨粗鬆症の予防に役立つイソフラボンを多く含む
イソフラボンには骨からのカルシウムの溶出を抑えて、骨密度をより正常に近い
状態に保つ働きがあります。
中高年からの骨粗鬆症の予防にはピッタリの食品です。
・脂質が一般の豆腐の8倍！ でもこれが役立つ
高野豆腐の脂質は、その8割以上が不飽和脂肪酸でコレステロールをへらす働きを
します。
さらに、同じくコレステロール値を下げるレシチンも豊富に含まれています。
その他、脂質の代謝を促進する大豆サポニンや、老化を予防するビタミンE、
カルシウム、マグネシウム、ビタミンK、亜鉛なども豊富に含まれています。
★高野豆腐の食べ方
高野豆腐を食べるときに、ビタミンB2を含む食材をいっしょに取ると、
より効果的です
(ビタミンB2を多く含む食材は、ウナギ、ホウレンソウ、キノコ類など)
ビタミンB2は糖質、脂質、たんぱく質の代謝に働く栄養素で、
高野豆腐に含まれるアミノ酸の働きがよくなります。
栄養的にはカロテン、ビタミンCが不足しているので緑黄色野菜と組み合わせた
献立が良いです。
また、カルシウムや鉄の吸収を高める為にビタミンDと一緒にとるようにすると
良いでしょう。
我が家では、しばしば高野豆腐を使った料理が出ます。
それで、
このメルマガを書くのに、家内に頼んで高野豆腐の玉子とじを作ってもらいました。
「とても美味しい!!」
家庭内で作る料理はもちろん、外食でも「●●食堂」とか「ザ・○○○」などの
カフェテリア形式の店で注文するときは、高野豆腐を使った料理をメニューに
加えることをおススメします。
あの甘辛い味付けが最高に美味いですよ。
あなたも、筋肉を作るタンパク源として、高野豆腐もレギュラーメンバーに
入れてみてはいかがですか？
おススメです。
以上、「意外と知らない優れモノ」でした。
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今日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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●編集後記●
我が家で食卓に出る典型的な高野豆腐の玉子とじ。
とても美味しい！
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